В составе баклажана глодать вода, жиры, белки, углеводы, клетчатка, пектины, соланин (мелонген), каротин, витамины С, Р, РР, В1, В2, существенное число витамина В9. Баклажан также богат минеральными веществами. В нем в веском числе находится калий, водятся медь, кальций, фосфор, магний и железо, фенольные соединения и антоцианы.Потому навряд ли приходится дивиться изобилью лекарственных параметров, присущих баклажану. […]