В китайской и тибетской медицине скорцонеру и в наше пора считают аналогом женьшеня, на его базе готовят почти все ценные фармацевтические препараты. В растении максимум белка, на биологическом уровне конструктивных веществ, полисахарида инулина, витаминов и минералов.
Потому его употребляют для нормализации обменных действий и снижения степени сахара в крови при диабете, для укрепления иммунной налаженности и возрожденья сил опосля болезней и операций. А тибетские монахи готовят на базе скорцонеры противораковые препараты. Так что энтузиазм к этому растению, непременно, оправдан.
Водясь очень холодостойким растением, скорцонера может зимовать в почве, причем в весеннюю пору его корнеплоды подходящи и в еду, и для семенных целостнее. Но обыкновеннее все же выкапывать их поздней в осеннюю пору, перед изморозями. Сооружать это необходимо аккуратненько, т.к. корешки рослые, а при повреждениях нехорошо хранятся.
Вкусовые свойства корнеплодов скорцонеры превосходные, вообщем перед приготовлением должно удалить из их млечный сок. Для этого необходимо ошпарить их кипяточком, чтоб легко снялась кожура, далее подержать в воде два-три часа. Корень скорцонеры мясистый, хватить просто усваивается, полезен и ценится как высококалорийный, диетический, аппетитный продукт. Из него можнож готовить многообразные блюда, он великолепно смешивается с вторыми овощами, мясом, рыбой. По вкусу подсказывает что-то среднее меж спаржой и цветной капустой. Его можнож протушить в масле или отварить в подсоленной воде, далее обжарить на сливочном масле. И в том, и в приятелем случае будет красивый гарнир ко вторым блюдам.
При засолке огурцов, помидоров или кабачков надо положить в емкость по незначительному куску корня скорцонеры и он даст соленьям крепость и сделает их аппетитно хрустящими. Скорцонера (остальные наименования козелец, скорцонера испанская, черный корень, черная морковь, сладостный корень) высочайший многолетник с желтыми цветами, благоухающими ванилью, и длинноватым корнем, ради тот или другой, фактически, и культивируется растение.
В период крестовых походов оно применялось в качестве противоядия, позже как целебная и овощная культура.
В китайской и тибетской медицине скорцонеру и в наше пора считают аналогом женьшеня, на его основанию готовят почти все ценные целебные препараты. В растении самое большее белка, на биологическом уровне конструктивных веществ, полисахарида инулина, витаминов и минералов. Потому его употребляют для нормализации обменных действий и снижения ватерпаса сахара в крови при диабете, для укрепления иммунной порядка и возрождения сил потом болезней и операций. А тибетские монахи готовят на основанию скорцонеры противораковые препараты. Так что энтузиазм к этому растению, бесспорно, оправдан.
Водясь очень холодостойким растением, скорцонера может зимовать в почве, причем в весеннюю пору его корнеплоды подходящи и в еду, и для семенных цельнее. Но обыкновеннее все же выкапывать их поздней в осеннюю пору, перед изморозями. Мастерить это необходимо щепетильно, т.к. корешки высокие, а при повреждениях нехорошо хранятся.
Целые корнеплоды отлично лежат в подвале, ежели их чуть-чуть пересыпать песком.
И в почве, и в подвале к корнеплодам могут добраться мыши, тот или другой охотно грызут их. Потому не имеет значения при каком хранении овоща ключевая забота защитить его от грызунов.
Снаружи корень скорцонера припоминает высокую морковь, но черного цвета. Снутри он белоснежный, при надрезании выделяет млечный сок.
Вкусовые свойства корнеплодов скорцонеры отличные, вообщем перед приготовлением идет удалить из их млечный сок. Для этого необходимо ошпарить их кипяточком, чтоб нетрудно снялась кожура, потом подержать в воде два-три часа.
Корень скорцонеры мясистый, хватить свободно усваивается, полезен и ценится как высококалорийный, диетический, смачный продукт. Из него можнож готовить разные блюда, он отлично смешивается с вторыми овощами, мясом, рыбой. По вкусу припоминает что-то среднее меж спаржой и цветной капустой.
Его можнож протушить в масле или отварить в подсоленной воде, потом обжарить на сливочном масле. И в том, и в товарищем случае будет великолепный гарнир ко вторым блюдам.
Сушеная скорцонера отменная приправа к супам.
При засолке огурцов, помидоров или кабачков нужно положить в емкость по маленькому куску корня скорцонеры и он даст соленьям крепость и сделает их аппетитно хрустящими.